Reinigung

Reinigen bedeutet, alle Arten von Schmutz zu entfernen. Darin sind auch Mikroorganismen eingeschlossen. Durch das angewandte Reinigungsverfahren muss gewährleistet werden, dass der geforderte Reinigungserfolg erzielt wird. Nachfolgend werden verschiedene Reinigungsverfahren beschrieben:

    - Reinigen mit Wasser

    - Reinigen mit mechanischen Hilfsmitteln

    - Chemische Reinigung

    - Chemisch - mechanische Reinigung

 

Quelle: Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gaststätten